27 février 2016

Création : Pokéball !

  "Bien le bonjour ! Bienvenue dans le monde magique de la pâtisserie ! Mon nom est Gauthier ! Les gens souvent m'appellent Gauthier le pâtissier !"   Vous tombez bien, aujourd'hui il me reste 3 Pokémon, je vous invite à choisir  !  Le Pokémon des plantes : Bulbizarre ? Le Pokémon de type feu : Salamèche ?Le Pokémon de l'eau : Carapuce ?    Aaaaah je suis tellement content d'avoir fait cette création. Comme la comète des pouvoirs, je l'ai en tête depuis une bonne année et même si la... [Lire la suite]

23 février 2016

Paris-Brest de La pâtisserie des rêves !

    Là cette recette vous pouvez la garder précieusement ! :-) J'en ai testé des recettes : Mercotte, Conticini, Michalak... mais celle-ci je peux vous dire qu'on est au niveau de celui de la pâtisserie des rêves (élu meilleur Paris-Brest de Paris). J'ai trouvé celle-ci sur le site de l'émission de France 2 "Qui sera le plus grand pâtissier ?" Elle est proposée par Adrien qui a auparavant travaillé pour Conticini à la pâtisserie des rêves. Il est allé jusqu'en finale où l'épreuve était de revisiter le Paris-Brest... [Lire la suite]
21 février 2016

Recette de pâte de praliné

    Le pralin est un mélange de noisettes et/ou amandes caramélisées. On peut le faire maison ou l'acheter dans des magasins spécialisés ou encore chez certains pâtissiers de renoms. J'ai en tête La pâtisserie des rêves et L'éclair de génie. J'ai testé la pâte de praliné Valrhona et Barry et je suis catégorique pour dire que ça n'a vraiment rien à voir avec du praliné fait maison (c'est pareil pour la pâte de pistache).   - Le praliné que l'on achète a une texture lisse. Pour moi il a un goût qui se rapproche... [Lire la suite]
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04 février 2016

La comètes des pouvoirs

  Ca faisait un moment que je n’avais pas raconté ma vie donc allons-y ! :-)   La pâtisserie c’est avant tout pour moi une façon de m’exprimer. Que ce soit pour faire plaisir à mes proches ou encore tout simplement pour m’évader. J’aime apporter une histoire, une symbolique, une forme de jeu dans ma pâtisserie. Je le fais assez rarement, mais je pense qu’il vaut mieux que ça reste quelque chose d’exceptionnel ! Après c’est sûr que ça dépend de mon inspiration et de la faisabilité. Bref,  derrière à ce qui... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 20:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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