16 octobre 2014

Recette de base : La pâte à choux (pour éclairs) !

    Retour à un peu plus de technique avec la pâte à choux ! Comme son nom l'indique, elle permet de faire des choux, mais aussi des éclairs, religieuses, Saint-Honoré, Paris-Brest etc...    La recette que je vous propose ici est particulièrement adaptée aux éclairs. C'est peut-être une supertition, mais j'ai déjà essayé d'en faire avec la recette de mercotte que je propose sur mon blog pour les choux et je trouve qu'ils gonflent beaucoup ce qui donne des éclairs moins réguliers. Car oui tout le problème est... [Lire la suite]