22 juillet 2015

Recette : Les meilleurs Financiers que j'ai mangés !

    Allez !  Pour changer je vous propose une recette simple, mais délicieuse : les Financiers ! Ce biscuit, dont la forme rappelle un lingot, peut être décliné en plusieurs parfums comme les cookies : pistache, noisette, fleur d'oranger, framboise, matcha, caramel, pralin etc... Libre à vous donc d'ajouter ce que vous aimez. C'est ça la cuisine après tout. On s'écarte un peu de la pâtisserie millimétré et ça fait plaisir de temps en temps ! :-)    Notez qu'il peut être utilisé comme fond... [Lire la suite]

24 février 2015

La génoise au chocolat !

    La génoise est un biscuit de base en pâtisserie. Elle rentre dans la composition de nombreux entremets comme le fraisier ou la forêt-noire. Rien à voir avec un gâteau qu'on mangerait à l'heure du goûter car elle ne présente pas vraiment d'intérêt gustatif. C'est pour ça qu'on l'imbibe d'un sirop et qu'on la découpe en disques pour l'agrémenter d'une crème. En fait elle a plutôt un rôle de structure. Si vous la... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 14:07 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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08 juillet 2014

Recette : Les Sablés ou palets Bretons

    Avec cette recette, issue du livre de l'émission "qui sera le prochain le prochain grand pâtissier", j'ai eu des palets bretons comme je voulais ! Beaux, super bons, réguliers et avec une odeur.. Bref, n'hésitez pas à utiliser cette spécialité bretonne pour remplacer une pâte sucré ou autre pour faire des tartes par exemple. Vous apporterez vraiment quelque chose de gourmand et puis ... qui ne raffole pas de ce genre de biscuits ? :-)   Pour 6 à 8 palets bretons de 5 à 8cm ou 1 gros type fond de tarte ... [Lire la suite]
13 avril 2014

Index des Recettes de base

Retrouvez sur cette page toutes les bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, biscuits,une section consacrée aux macarons etc...) Pour chaque recette, j'ai testé plusieurs versions pour vous proposer les meilleures en terme de goût !                                                                 ... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 22:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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