04 février 2016

La comètes des pouvoirs

  Ca faisait un moment que je n’avais pas raconté ma vie donc allons-y ! :-)   La pâtisserie c’est avant tout pour moi une façon de m’exprimer. Que ce soit pour faire plaisir à mes proches ou encore tout simplement pour m’évader. J’aime apporter une histoire, une symbolique, une forme de jeu dans ma pâtisserie. Je le fais assez rarement, mais je pense qu’il vaut mieux que ça reste quelque chose d’exceptionnel ! Après c’est sûr que ça dépend de mon inspiration et de la faisabilité. Bref,  derrière à ce qui... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 20:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 octobre 2015

Création : la vague salée !

  J'aimerai dédier cet article à toutes les personnes qui me suivent et qui ont voté pour cette création !!     Pour vous expliquer, j'ai participé l'été dernier à un concours de pâtisserie organisé par Christophe Roussel, un pâtissier renommé de La Baule qui tient aussi une boutique à Paris. :-) L'objectif du concours était de revisiter la tarte au chocolat avec un ingrédient imposé : le sel de Guérande ! Les 5 participants qui obtenaient le plus de votes sur Facebook se disputeront la finale à La... [Lire la suite]
24 février 2015

La génoise au chocolat !

    La génoise est un biscuit de base en pâtisserie. Elle rentre dans la composition de nombreux entremets comme le fraisier ou la forêt-noire. Rien à voir avec un gâteau qu'on mangerait à l'heure du goûter car elle ne présente pas vraiment d'intérêt gustatif. C'est pour ça qu'on l'imbibe d'un sirop et qu'on la découpe en disques pour l'agrémenter d'une crème. En fait elle a plutôt un rôle de structure. Si vous la... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 14:07 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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23 septembre 2014

Pièce artistique : L'arbre du partage !

  Je suis très fier de vous présenter ma 2ème pièce artistique, "l'arbre du partage" ! Pour ceux qui ont raté la première, il s'agit de mon 23ème gâteau d'anniversaire en forme d'escalier. Je n'ai pas encore fait d'article à son sujet, mais il y a une photo sur ma page Facebook. Suivez le lien. ;-)   Les recettes viendront plus tard, mais pour l'instant, place au making of  ! :-)   L'idée de cette création est totalement sortie de mon imagination. Je me suis dit un jour : "Tiens ! Si je faisais un arbre ?"... [Lire la suite]
03 juillet 2014

Création : Gâteau 3 étages : "La Miss chocolat"

Miss chocolat 2015   Je vous présente la "miss chocolat" ! Une création que j'ai eu l'occasion de faire pour un gâteau d'anniversaire. :-) Il fallait que je compte pour plus de 20 personnes et j'avais carte blanche pour la forme. Du coup, j'ai tout de suite pensé à faire un gâteau à étages ! Alors oui ça fait un peu mariage, mais je trouve que c'est vraiment le genre de gâteau qui en impose et qui fait rêver. ;-) Pour cette réalisation, j'ai vraiment fait mes propres associations et du coup j'ai pioché toutes mes... [Lire la suite]
25 juin 2014

Création : Le château gâteau (ou gâteau château)

  Aujourd'hui c'était mon dernier jour de travail en tant qu'animateur pour enfants, je prends désormais ma "retraite". Ca faisait quand même depuis 2 ans que je travaillais dans ce centre et j'en garderai de nombreux souvenirs ! Dans cet article, je vais partager avec vous l'un d'eux. Bien sur c'était lors d'une activité cuisine. Après le Piano (que vous retrouverez en première page), et le gâteau train (dont je n'ai malheureusement pas de photos), je me suis demandé quel truc de dingue on pourrait bien encore faire.. Et la... [Lire la suite]
16 juin 2014

Création : Pièce montée de macarons pour un mariage

J'aime beaucoup les mariages. Plus particulièrement le côté organisationnel et festif que le côté religieux à vrai dire. Ce n'est pas un hasard car j'y retrouve certaines similitudes avec ma conception de la pâtisserie : partager, décorer, voir les choses en grand etc...  Je n'ai jamais eu la chance d'assister à un mariage en tant qu'invité, mais j'ai beaucoup travaillé dans ce genre d'évènement en tant que serveur ou animateur. J'ai d'ailleurs pu voir des pièces montées assez impressionnantes comme celle-ci (le jour où je... [Lire la suite]
20 mai 2014

Création : Le gâteau piano

Je vous présente le gâteau qui m'a donné envie de me lancer dans la pâtisserie ! C'était pendant les vacances de noël en 2012. Je travaillais en tant qu'animateur dans un centre social et ce jour là, nous devions trouver avec ma collègue une recette à réaliser avec les enfants. Autant vous dire qu'on cherchait dans la simplicité. Et c'est en fouillant dans des livres de pâtisserie que nous avions trouvé notre bonheur : le gâteau piano !   Très simple à réaliser : - 3 cakes au chocolat.  - Fingers chocolat blanc. ... [Lire la suite]