28 septembre 2015

Tarte passion-rose & framboises by Christophe Adam

    Quand j'ai vu cette tarte dans le livre "Best of de Christophe Adam", j'ai tout de suite eu envie de la faire chez moi. Je ne sais pas, je trouve qu'il y a quelque chose de très attirant dans sa réalisation. Pourtant ça reste très simple visuellement parlant !  Au niveau du goût, c'est une crème à la passion aromatisée à la rose et c'est vraiment très très bon.. J'ai rarement mangé une crème à la passion aussi bonne et la rose apporte vraiment quelque chose (et pourtant j'en suis pas fan à la base !)  ... [Lire la suite]

16 octobre 2014

Recette de base : La pâte à choux (pour éclairs) !

    Retour à un peu plus de technique avec la pâte à choux ! Comme son nom l'indique, elle permet de faire des choux, mais aussi des éclairs, religieuses, Saint-Honoré, Paris-Brest etc...    La recette que je vous propose ici est particulièrement adaptée aux éclairs. C'est peut-être une supertition, mais j'ai déjà essayé d'en faire avec la recette de mercotte que je propose sur mon blog pour les choux et je trouve qu'ils gonflent beaucoup ce qui donne des éclairs moins réguliers. Car oui tout le problème est... [Lire la suite]