23 février 2016

Paris-Brest de La pâtisserie des rêves !

    Là cette recette vous pouvez la garder précieusement ! :-) J'en ai testé des recettes : Mercotte, Conticini, Michalak... mais celle-ci je peux vous dire qu'on est au niveau de celui de la pâtisserie des rêves (élu meilleur Paris-Brest de Paris). J'ai trouvé celle-ci sur le site de l'émission de France 2 "Qui sera le plus grand pâtissier ?" Elle est proposée par Adrien qui a auparavant travaillé pour Conticini à la pâtisserie des rêves. Il est allé jusqu'en finale où l'épreuve était de revisiter le Paris-Brest... [Lire la suite]

08 avril 2015

La pâte à choux (pour choux) :

    Comment faire pour avoir des choux super réguliers et super bien gonflés ? Voilà la problématique qui s'est posée à moi pendant au moins 2 ans. Il faut dire que c'est la première chose que j'ai commencé à faire avec les éclairs en pâtisserie. Du coup la question s'est très vite posée. ^^  Aujourd'hui j'ai enfin trouvé la recette pour avoir des choux parfaitement gonflés ! Et j'en ai fait des tests pour vous dire. Encore une fois je vais être précis car c'est qui vous assurera, je l'espère, un résultat optimal,... [Lire la suite]
09 novembre 2014

Pièce artistique : "Maman" + Recette de nougatine et de glaçage royal !

  Après l'arbre du partage, voici une nouvelle pièce artistique que j'ai réalisé pour les 55 ans de ma maman ! Je l'ai symboliquement intitulé : "Maman". Pour la petite histoire : Le cygne central représente ma mère entourée par ses petits. En fait, je voulais que chaque cygneau corresponde aux invités de la soirée. Du coup au moment du dessert, j'ai demandé à ce que chaque invité dépose chacun leur tour un cygneau avec une bougie autour de leur "maman".  Cette pièce artistique montre... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 18:18 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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