03 août 2015

Recette : L'île flottante de rêve de Christophe Michalak

  Création magnifique de Christophe Michalak  ! Alors si ça vous dit quelque chose, il a réalisé cette île flottante au cours d'une démonstration dans top chef sur M6, où les candidats devaient revisiter ce dessert. Pour l'année ça devait être aux alentours de 2010 je ne sais plus trop.  Même si je ne pâtissais pas à l'époque, j'ai regardé l'émission et j'ai trouvé ça tellement stylé ! C'est du Michalak tout craché : de l'originalité tout en élégance. Voilà la photo de sa version :     Et c'est... [Lire la suite]

28 mars 2015

Recette : La Crème-Anglaise

  Voici une recette très simple et très rapide qui accompagnera à merveille vos desserts ! Niveau goût et texture elle est parfaite. Encore une fois, c'est une recette signée C.Felder extraite du livre "Pâtisserie" que je vous recommande. Si je ne devais vous en conseiller qu'un, ce serait celui-ci sans hésiter. Il existe aussi en format numérique sur tablette beaucoup moins cher !  J'ai testé l'autre recette de son livre "Chocolat", mais je préfère celle qui suit !          Crème... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 00:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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