05 juillet 2014

Recette : Les sirops

  Dans cette article, je vais vous délivrer toutes les recettes de sirops que j'ai recensé jusque là (il sera donc souvent édité). Mais avant cela, qu'est-ce qu'un sirop ?  Un sirop en pâtisserie, c'est de l'eau, du sucre et un arôme. On l'utilise pour imbiber un biscuit (on dit puncher dans le jargon) ou pocher des fruits par exemple. Son utilisation est parfaite pour les génoises qui ont une texture semblable à celle d'une éponge. Elles peuvent donc absorber le sirop qui va leur donner plus de goût.   Pour le... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 01:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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