01 mars 2015

La Mickey-mousse !

    Derrière ce Mickey se cache un royal qu'on appelle aussi trianon ! C'est un classique de la pâtisserie généralement composé d'une mousse au chocolat, d'un biscuit dacquoise et d'un croustillant praliné. On le recouvre souvent de cacao en poudre pour le décor.   Pour cette nouvelle création, je voulais vraiment faire un dessert à la fois élégant et ludique. C'est une conception que j'ai de la pâtisserie (et pas que dans ce domaine) : ne pas en faire trop. Faire les choses de manière... [Lire la suite]
Posté par Gauthier Mgn à 16:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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29 juin 2014

Création : Le mille-feuille vanille-fruits-rouges

        Aujourd'hui, je vous présente une de mes créations préférées : le mille-feuille vanille fruits-rouges.    Si vous achetez votre pâte feuilletée déjà toute faite, la recette reste relativement simple ! Car s''il y a bien une chose que je déteste faire en pâtisserie, ce sont les pâtes... J'ai déjà raté deux pâtes feuilletées de suite et ça m'avait bien énervé tant par le gachis que par l'opération longue et fastidieuse.. Du... [Lire la suite]