sirop - Rêvez sucré !

750 grammes

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sirop

7 août 2014

Les Macarons

Voici la recette que j'utilise pour faire mes coques de macarons. Elle paraît assez longue, mais c'est voulu car il y a bien un truc qui m'exaspère dans les livres de cuisine, c'est qu'on ne vous explique rien... Du coup on se retrouve toujours à faire...

Posté par Gauthier Mgn à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, sucre glace, Recette macaron, sirop, jaune, meringue, meringue italienne, coque macaron, colorant, colorant en poudre, coques, couleur, couleur vive, macaronner, mixer, poudre d'amande, solution, arc en ciel macarons, tamis, tant pour tant toutes les couleurs

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5 juillet 2014

Recette : Les sirops

Recette : Les sirops

Dans cette article, je vais vous délivrer toutes les recettes de sirops que j'ai recensé jusque là (il sera donc souvent édité). Mais avant cela, qu'est-ce qu'un sirop ? Un sirop en pâtisserie, c'est de l'eau, du sucre et un arôme. On l'utilise pour imbiber...

Posté par Gauthier Mgn à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, imbibage, punchage, sirop, vanille.

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13 avril 2014

Index des Recettes de base

Index des Recettes de base

Retrouvez sur cette page toutes les bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, biscuits,une section consacrée aux macarons etc...) Pour chaque recette, j'ai testé plusieurs versions pour vous proposer les meilleures en terme de goût ! - La pâte à choux :...

Posté par Gauthier Mgn à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, Crème, recette, Chantilly, Biscuit, sirop, pâte, caramel, Recettes, recette de base

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