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Administration

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3 juin 2014

Sondage : votre gâteau ?

Je suis toujours très curieux de demander à mes amis quel est leur gâteau de tradition... Celui qu'on maitrise, qu'on affectionne, qu'on a l'habitude de faire au cours des fêtes ou des anniversaires, celui où on ressort les recettes de grand-mère... Bref,...

Posté par Gauthier Mgn à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anniversaire, Fête, Gâteau, Habitude, Maîtrise, enfance, familial, famille, sondage, tradition

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20 mai 2014

Création : Le gâteau piano

Je vous présente le gâteau qui m'a donné envie de me lancer dans la pâtisserie ! C'était pendant les vacances de noël en 2012. Je travaillais en tant qu'animateur dans un centre social et ce jour là, nous devions trouver avec ma collègue une recette à...

Posté par Gauthier Mgn à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anniversaire, Cake, Chocolat, Enfants, Finger, Fête, Gâteau, Mikado, Piano, commande anniversaire

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18 mai 2014

Ouverture du blog

Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie ! Pour le moment, il est en construction donc ne vous étonnez pas si certains liens ne marchent pas ! ;-) J'avance progressivement donc n'hésitez pas à venir voir l'évolution du blog de temps en temps ! Vous...

Posté par Gauthier Mgn à 01:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2014

Gérer la réalisation

A venir Ganache : Hacher le chocolat Ne pas trop faire bouillir la crème car si trop d'évaporation d'eau : mauvaise consistance de la crème Ne pas ajouter le beurre dans le mélange encore chaud. Il faut le faire à 45°C. Meringue : Ne pas laisser la meringue...

Posté par Gauthier Mgn à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2014

Du bon choix des ingrédients...

A venir...

Posté par Gauthier Mgn à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 avril 2014

Index des Recettes de base

Retrouvez sur cette page toutes les bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, biscuits,une section consacrée aux macarons etc...) Pour chaque recette, j'ai testé plusieurs versions pour vous proposer les meilleures en terme de goût ! - La pâte à choux :...

Posté par Gauthier Mgn à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, Crème, recette, Chantilly, Biscuit, sirop, pâte, caramel, Recettes, recette de base

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12 avril 2014

Index des Créations

- Le mille-feuilles vanille-fruits rouges. - Le royaume. - Le royal ou trianon revisitée : La Mickey mousse ! - Le trifle aux fruits-rouges. - La pêche Melba. - Le mi-cuit ou coulant au chocolat coeur caramel. - La tarte au citron-basilic de Jacques Génin....

Posté par Gauthier Mgn à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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