Articles populaires – Rêvez sucré !

7 août 2014

Les Macarons

Voici la recette que j'utilise pour faire mes coques de macarons. Elle paraît assez longue, mais c'est voulu car il y a bien un truc qui m'exaspère dans les livres de cuisine, c'est qu'on ne vous explique rien... Du coup on se retrouve toujours à faire...

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Tags: macarons, sucre glace, Recette macaron, sirop, jaune, meringue, meringue italienne, coque macaron, colorant, colorant en poudre, coques, couleur, couleur vive, macaronner, mixer, poudre d'amande, solution, arc en ciel macarons, tamis, tant pour tant toutes les couleurs

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19 novembre 2014

Nouvelle pièce artistique : Bouquet de macarons fleuris !

Voici une nouvelle création que j'ai imaginée spécialement pour ma promo étudiante : un bouquet de fleurs de macarons ! Etant donné que je suis le seul garçon sur une classe de 20 filles et que j'adore offrir des fleurs, je me suis pas forcé on va dire...

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Tags: macaron, macarons, Fleur, bouquet, bouquet de fleurs, fleurs, blanc, blanche, rouge, cône macarons, cône polystyrène, cure-dents, fixation, fixer, comment fixer macarons cône, polystyrène, magasins polystyrène, où trouver polystyrène, support polystyrène, roses

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12 décembre 2014

Interview dans le journal de mon école !

Ca fait quand même drôle de voir son nom sur la couverture d'un journal.. J'ai eu à nouveau la chance d'accorder une interview pour le magazine de mon école de communication ! Elle a été réalisée par deux étudiantes de 3ème année et un de mes professeurs...

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Tags: création, pâtisserie, ISEFAC Lille, Lille, interview, isefac, art, blog, histoire, inspiration, journal, le meilleur pâtissier, métier, origine, passion, perspective, qualités et défauts, revez sucré, vision, émission

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23 septembre 2014

Pièce artistique : L'arbre du partage !

Je suis très fier de vous présenter ma 2ème pièce artistique, "l'arbre du partage" ! Pour ceux qui ont raté la première, il s'agit de mon 23ème gâteau d'anniversaire en forme d'escalier. Je n'ai pas encore fait d'article à son sujet, mais il y a une photo...

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Tags: Chocolat, macaron, création, ruban, Fleur, fleur d'oranger, cacao, cacao en poudre, gobelet en chocolat, guimauve, macaron pistache, pensées, pinceau, pièce artistique, pot, red cup, réalisation, terre, tronc, arbre à macarons

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9 juillet 2014

Création : La Pêche Melba

Si vous souhaitez faire un dessert d'été super bon, super simple, rapide et sans vous prendre la tête, la pêche Melba est faite pour vous ! De plus avec ce dessert, vous pouvez choisir de tout acheter ou de tout faire vous-même. Que demande le peuple...

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Tags: pâtisserie, Chantilly, Coulis framboise-groseille, Coulis fruits-rouges, Dessert, Fleur, Glace vanille, Michalak, Palet breton, Pêche, Pêche Melba, Pêche crue, Pêche jaune, Pêche pochée, Sablé breton, bon, minute, recette facile, simple, été

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25 juin 2014

Création : Le château gâteau (ou gâteau château)

Aujourd'hui c'était mon dernier jour de travail en tant qu'animateur pour enfants, je prends désormais ma "retraite". Ca faisait quand même depuis 2 ans que je travaillais dans ce centre et j'en garderai de nombreux souvenirs ! Dans cet article, je vais...

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Tags: Cake, Chocolat, Enfants, Finger, Gâteau, cakes, château, cornet, création, douves, drapeau, décor, gâteau yaourt, idée, marshmallow, petits LU, plaines, pâte d'amande, pâtisserie, smarties

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3 juillet 2014

Création : Gâteau 3 étages : "La Miss chocolat"

Miss chocolat 2015 Je vous présente la "miss chocolat" ! Une création que j'ai eu l'occasion de faire pour un gâteau d'anniversaire. :-) Il fallait que je compte pour plus de 20 personnes et j'avais carte blanche pour la forme. Du coup, j'ai tout de suite...

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Tags: Chocolat, Gâteau, Pièce montée, chocolat au lait, pâtisserie, élégant, génoise, crêpes dentelles, disque, décoration, feuilletine, gavotte, gâteau à étages, imbiber, kit kat ball, praliné, ruban, sirop de vanille

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13 juillet 2014

Création : La tarte au citron basilic meringuée !

La tarte au citron, c'est un grand classique de la pâtisserie Française et pour cause, elle est sans cesse revisitée par les grands pâtissiers. J'adore ce dessert. Si vous n'aimez pas la tarte au citron, c'est peut-être que vous en avez mangé des mauvaises.....

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Tags: recette, pâtisserie, classique, Jacques Génin, Tarte au citron, basilic, citron, citron jaune, citron vert, fruit, jaune, jus de citron., meringue, meringue italienne, pâte, pâte sucrée, tarte, zestes

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16 octobre 2014

Recette de base : La pâte à choux (pour éclairs) !

Retour à un peu plus de technique avec la pâte à choux ! Comme son nom l'indique, elle permet de faire des choux, mais aussi des éclairs, religieuses, Saint-Honoré, Paris-Brest etc... La recette que je vous propose ici est particulièrement adaptée aux...

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Tags: recette, pâte, Eclair, douille, douille PF, dressage, poche à douille, pâte à choux, éclairs, Christophe Adam, explications, expliqué, four, petits éclairs, sol voute., statique, technique

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1 octobre 2014

Recette : Les cookies M&M's façon Kayser

Rassurez-vous, je n'allais pas laisser mon blog sans recette de cookies.. J'ai déniché celle qu'il vous faut !! Je me suis inspiré des cookies aux M&M's de Subway et d'une recette du célèbre pâtissier Kayser dans le topissime magasine Fou de pâtisserie...

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Tags: recette, simple, Cookie, Cookies, Cookies MM's, Kayser, MM's, cacahuète, pâte de cacahuètes, Biscuits, Cassonade, Coloré, chocolat au lait., fou de pâtisserie, magasine, sucre roux

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26 août 2014

Recette : Le pain perdu !

Je dédie cette recette sans doute à ma plus jeune lectrice. Ayant souvent fait du pain perdu avec, elle devrait se reconnaître ! ;-) Avant de commencer cet article, une question existentielle se pose... Pourquoi le pain perdu ? Bienvenue dans qui veut...

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Tags: recette facile, sucre, Brioche, Cyril Lignac, Goûter, Pain de mie, beurre, caramélisation, gourmand, lait, oeufs, pain perdu, petit-déjeuner, pourquoi pain perdu, poêle, simple.

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28 décembre 2014

Collection de Macaron 2014

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2015 ! Que vos rêves se réalisent ! Dans cet article, je vais vous présenter les macarons que j'ai créés au cours de l'année 2014 ! Les recettes seront disponibles progressivement début 2015. Mes classiques...

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Tags: Pyramide, arbre à macarons, inspiration, collection macarons, Décoration macarons, Rêvez sucré, bouquet de macarons, créations, macaron bicolore, macaron caramel beurre salé, macaron chocolat, macaron citron, macaron framboise, macaron pralin, macaron vanille

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18 juillet 2014

Création : La tarte à la framboise.

Le procédé pour faire une crème à la framboise est le même que celle de la tarte au citron. Vous pouvez aussi le faire avec d'autres fruits, mais suivant l'acidité et la teneur en eau du fruit, les proportions seront différentes. Lorsqu'on m'a demandé...

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Tags: Mikado, framboise, Crème, recette, pâtisserie, simple, été, fruit, pâte sucrée, tarte, coque macaron, facile., framboises fraîches, fruit-rouge, rosace

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20 novembre 2016

Banoffee !

Nouvelle recette super gourmande et super simple à réaliser : le banoffee ! Je me posais la question en écrivant la recette et enfait son nom vient de banana et de toffee (une confiserie anglaise semblable au caramel). Le banoffee est donc une pâtisserie...

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Tags: Chantilly, Dessert, Michalak, dressage, dessert minute, caramel, caramel beurre salé, chantilly mascarpone, Banane, Banoffee, banane flambée au rhum, dans la peau d'un chef, sablé spéculoos, spéculoos

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23 juillet 2014

Dessert : Le trifle aux fruits-rouges !

Si on pouvait m'accorder trois souhaits comme dans Aladin, l'un d'eux serait d'avoir des fruits à l'infini ! J'aimerai nager dedans, comme Picsou dans sa piscine de pièces ! Bref.. Parmi tous les fruits, mes préférés sont sans doute les fruits-rouges....

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Tags: framboise, fraise, Crème, crème pâtissière, pâtisserie, Chantilly, Dessert, framboises fraîches, Pierre Hermé, Trifle, Trifle fruits-rouges, Verrine, frais, pâte.

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29 juin 2014

Création : Le mille-feuille vanille-fruits-rouges

Aujourd'hui, je vous présente une de mes créations préférées : le mille-feuille vanille fruits-rouges. Si vous achetez votre pâte feuilletée déjà toute faite, la recette reste relativement simple ! Car s''il y a bien une chose que je déteste faire en...

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Tags: Entremets, framboise, rose, fraise, vanille, pâtisserie, Pâte feuilletée, St-Valentin, classique, fruits-rouges, pétales, revisité, sucre glace, élégant

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23 février 2016

Paris-Brest de La pâtisserie des rêves !

Là cette recette vous pouvez la garder précieusement ! :-) J'en ai testé des recettes : Mercotte, Conticini, Michalak... mais celle-ci je peux vous dire qu'on est au niveau de celui de la pâtisserie des rêves (élu meilleur Paris-Brest de Paris). J'ai...

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Tags: recette, classique, praliné, choux, choux craquelin, Conticini, Paris brest, Paris-Brest, Phillipe Conticini, la pâtisserie des rêves, pralin, Paris brest ispahan, chouchou thoumieux

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16 juin 2014

Création : Pièce montée de macarons pour un mariage

J'aime beaucoup les mariages. Plus particulièrement le côté organisationnel et festif que le côté religieux à vrai dire. Ce n'est pas un hasard car j'y retrouve certaines similitudes avec ma conception de la pâtisserie : partager, décorer, voir les choses...

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Tags: Chocolat, Pièce montée, Pyramide, chocolat au lait, commande, framboise, macaron, macarons, mariage, rose, vert, évènement

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8 mars 2015

Création : Le trésor de Jiggywiggy

Le trésor de Jiggywiggy, keskecékecetruk ? Ca me tenait vraiment à coeur de réaliser cette création et je suis super content car le résultat est comme je l'imaginais ! Comme vous pouvez le voir, j'ai placé un jeux-vidéo sur la photo qui s'appelle "Banjo...

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Tags: Gâteau, pâtisserie, Biscuits, Puzzle, banjo-tooie, brownie, financier, jeux-vidéos, nintendo 64, or, pièce de puzzle, trésor

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7 décembre 2015

Ma bûche de noël 2015 : Vanille, framboise et pistache !

Je vous présente ma toute première bûche inspirée de la tenue du père-noël ! C'est une recette que j'ai composée moi-même à partir de différentes recettes du livre "Les petits gâteaux" de C. Felder. Une valeur sûre quoi ! ;-) Je l'ai proposée à l'occasion...

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Tags: framboise, vanille, Dessert, bûche, bûche de noël, fêtes, glaçage, glaçage rouge, insert, noël, pistache, père-noël

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12 juin 2014

Création : Mon gâteau d'anniversaire !

Je vous présente mon gâteau préféré ! Celui que ma mère me prépare chaque année pour mon anniversaire depuis mes 6 ans au moins ! C'est devenu une véritable tradition dans ma famille que je compte bien perpétuer. D'ailleurs il faudra que je pense à assigner...

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Tags: Anniversaire, Gâteau, Entremets, boudoir, bougies, charlotte, fraise, fraisier, mascarpone, royaume, tiramisu, vingt ans

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27 février 2016

Création : Pokéball !

"Bien le bonjour ! Bienvenue dans le monde magique de la pâtisserie ! Mon nom est Gauthier ! Les gens souvent m'appellent Gauthier le pâtissier !" Vous tombez bien, aujourd'hui il me reste 3 Pokémon, je vous invite à choisir ! Le Pokémon des plantes :...

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Tags: pâtisserie, Bulbizarre, Carapuce, Pikachu, Pokemon gâteau, Pokéball, Pokéball gâteau, Pokémon, Salamèche, Starters 1G, Version jaune rouge bleu vert

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19 janvier 2015

Recette : Le caramel beurre-salé !

Voici la recette du caramel beurre salé by Christophe Felder ! :-) Je ne changerai cette recette pour rien au monde.. C'est juste une tuerie ! Sans exagérer, j'ai toujours des réactions hors norme lorsque les gens goûtent mon caramel. Les gens sont fans...

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Tags: Crème, recette, Christophe Felder, sucre, caramel, beurre demi-sel, caramel beurre salé, conservation caramel, recette bien expliquée, recette détaillée, revez sucré.