meringue italienne - Rêvez sucré !

750 grammes

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meringue italienne

7 août 2014

Les Macarons

Voici la recette que j'utilise pour faire mes coques de macarons. Elle paraît assez longue, mais c'est voulu car il y a bien un truc qui m'exaspère dans les livres de cuisine, c'est qu'on ne vous explique rien... Du coup on se retrouve toujours à faire...

Posté par Gauthier Mgn à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, sucre glace, Recette macaron, sirop, jaune, meringue, meringue italienne, coque macaron, colorant, colorant en poudre, coques, couleur, couleur vive, macaronner, mixer, poudre d'amande, solution, arc en ciel macarons, tamis, tant pour tant toutes les couleurs

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13 juillet 2014

Création : La tarte au citron basilic meringuée !

Création : La tarte au citron basilic meringuée !

La tarte au citron, c'est un grand classique de la pâtisserie Française et pour cause, elle est sans cesse revisitée par les grands pâtissiers. J'adore ce dessert. Si vous n'aimez pas la tarte au citron, c'est peut-être que vous en avez mangé des mauvaises.....

Posté par Gauthier Mgn à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pâtisserie, classique, Jacques Génin, Tarte au citron, basilic, citron, citron jaune, citron vert, fruit, jaune, jus de citron., meringue, meringue italienne, pâte, pâte sucrée, tarte, zestes

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