genoise - Rêvez sucré !

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genoise

24 février 2015

La génoise au chocolat !

La génoise au chocolat !

La génoise est un biscuit de base en pâtisserie. Elle rentre dans la composition de nombreux entremets comme le fraisier ou la forêt-noire. Rien à voir avec un gâteau qu'on mangerait à l'heure du goûter car elle ne présente pas vraiment d'intérêt gustatif....

Posté par Gauthier Mgn à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, recette, pâtisserie, génoise, Biscuit, Christophe Felder, cacao

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5 juillet 2014

Recette : Les sirops

Recette : Les sirops

Dans cette article, je vais vous délivrer toutes les recettes de sirops que j'ai recensé jusque là (il sera donc souvent édité). Mais avant cela, qu'est-ce qu'un sirop ? Un sirop en pâtisserie, c'est de l'eau, du sucre et un arôme. On l'utilise pour imbiber...

Posté par Gauthier Mgn à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, imbibage, punchage, sirop, vanille.

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3 juillet 2014

Création : Gâteau 3 étages : "La Miss chocolat"

Création : Gâteau 3 étages : "La Miss chocolat"

Miss chocolat 2015 Je vous présente la "miss chocolat" ! Une création que j'ai eu l'occasion de faire pour un gâteau d'anniversaire. :-) Il fallait que je compte pour plus de 20 personnes et j'avais carte blanche pour la forme. Du coup, j'ai tout de suite...

Posté par Gauthier Mgn à 01:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau, Pièce montée, chocolat au lait, pâtisserie, élégant, génoise, crêpes dentelles, disque, décoration, feuilletine, gavotte, gâteau à étages, imbiber, kit kat ball, praliné, ruban, sirop de vanille

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