chantilly - Rêvez sucré !

750 grammes

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chantilly

20 novembre 2016

Banoffee !

Nouvelle recette super gourmande et super simple à réaliser : le banoffee ! Je me posais la question en écrivant la recette et enfait son nom vient de banana et de toffee (une confiserie anglaise semblable au caramel). Le banoffee est donc une pâtisserie...

Posté par Gauthier Mgn à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly, Dessert, Michalak, dressage, dessert minute, caramel, caramel beurre salé, chantilly mascarpone, Banane, Banoffee, banane flambée au rhum, dans la peau d'un chef, sablé spéculoos, spéculoos

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26 décembre 2015

Recette du St-Honoré, notre dessert de Noël !

Recette du St-Honoré, notre dessert de Noël !

Le St-Honoré ! On a l'habitude de dire que c'est une pâtisserie complexe à réaliser car elle est composée de plusieurs éléments : La pâte feuilletée La pâte à choux La crème pâtissière La chantilly Le caramel pour les choux C'est vrai qu'il vaut mieux...

Posté par Gauthier Mgn à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Chantilly, pâte à choux, caramel, Saint-Honoré, St-Honoré, chantilly mascarpone, demi-sphère, dessert noël

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28 juillet 2014

Recette de base

Recette de base

Avant de commencer, une définition s'impose. Une chantilly, c'est simplement une crème fouettée à laquelle on ajoute du sucre. La règle de base pour sa confection est d'utiliser une crème liquide entière à 30 ou 35% de matière grasse. On parle aussi de...

Posté par Gauthier Mgn à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly, Audrey Gellet, Chantilly maison, Chantilly qui tient, sucre

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23 juillet 2014

Dessert : Le trifle aux fruits-rouges !

Dessert : Le trifle aux fruits-rouges !

Si on pouvait m'accorder trois souhaits comme dans Aladin, l'un d'eux serait d'avoir des fruits à l'infini ! J'aimerai nager dedans, comme Picsou dans sa piscine de pièces ! Bref.. Parmi tous les fruits, mes préférés sont sans doute les fruits-rouges....

Posté par Gauthier Mgn à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fraise, Crème, crème pâtissière, pâtisserie, Chantilly, Dessert, framboises fraîches, Pierre Hermé, Trifle, Trifle fruits-rouges, Verrine, frais, pâte.

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9 juillet 2014

Création : La Pêche Melba

Création : La Pêche Melba

Si vous souhaitez faire un dessert d'été super bon, super simple, rapide et sans vous prendre la tête, la pêche Melba est faite pour vous ! De plus avec ce dessert, vous pouvez choisir de tout acheter ou de tout faire vous-même. Que demande le peuple...

Posté par Gauthier Mgn à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, Chantilly, Coulis framboise-groseille, Coulis fruits-rouges, Dessert, Fleur, Glace vanille, Michalak, Palet breton, Pêche, Pêche Melba, Pêche crue, Pêche jaune, Pêche pochée, Sablé breton, bon, minute, recette facile, simple, été

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13 avril 2014

Index des Recettes de base

Index des Recettes de base

Retrouvez sur cette page toutes les bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, biscuits,une section consacrée aux macarons etc...) Pour chaque recette, j'ai testé plusieurs versions pour vous proposer les meilleures en terme de goût ! - La pâte à choux :...

Posté par Gauthier Mgn à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, Crème, recette, Chantilly, Biscuit, sirop, pâte, caramel, Recettes, recette de base

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