Rêvez sucré !

8 avril 2015

La pâte à choux (pour choux) :

Comment faire pour avoir des choux super réguliers et super bien gonflés ? Voilà la problématique qui s'est posée à moi pendant au moins 2 ans. Il faut dire que c'est la première chose que j'ai commencé à faire avec les éclairs en pâtisserie. Du coup...

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Tags: pâte à choux, choux, recette détaillée, choux craquelin, craquelin., cuisson choux, recette expliquée, réussir choux

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5 avril 2015

Le mi-cuit chocolat coeur caramel

Voici un nouveau dessert minute : le mi-cuit (qu'on appelle aussi coulant) au chocolat avec un coeur au caramel beurre-salé. Simple à faire, peu couteux, très rapide à faire et surtout terriblement gourmand ! Attention pour moi "gourmand" (parcequ'il...

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Tags: Dessert, four, coulant, coulant au chocolat, mi-cuit, mi-cuit au chocolat, dessert minute

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28 mars 2015

Recette : La Crème-Anglaise

Voici une recette très simple et très rapide qui accompagnera à merveille vos desserts ! Niveau goût et texture elle est parfaite. Encore une fois, c'est une recette signée C.Felder extraite du livre "Pâtisserie" que je vous recommande. Si je ne devais...

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Tags: gousse de vanille, vanille, simple, Christophe Felder, crème anglaise, onctueuse

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8 mars 2015

Création : Le trésor de Jiggywiggy

Le trésor de Jiggywiggy, keskecékecetruk ? Ca me tenait vraiment à coeur de réaliser cette création et je suis super content car le résultat est comme je l'imaginais ! Comme vous pouvez le voir, j'ai placé un jeux-vidéo sur la photo qui s'appelle "Banjo...

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Tags: Gâteau, pâtisserie, Biscuits, Puzzle, banjo-tooie, brownie, financier, jeux-vidéos, nintendo 64, or, pièce de puzzle, trésor

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5 mars 2015

Recette des Churros de Jean-François Piège et Récit d'un voyage culinaire à Madrid !

Aujourd'hui je vais partager avec vous le récit culinaire de mon voyage en Espagne ! :-) Mais avant ça, voici une recette que j'ai adorée et qui est super simple : les churros de Jean-François Piège ! A la base, je voulais vous donner une recette que...

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Tags: recette, Michalak, simple, Churros, Espagne, Madrid, jean françois piège, pâte à tartiner, récit de voyage

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1 mars 2015

La Mickey-mousse !

Derrière ce Mickey se cache un royal qu'on appelle aussi trianon ! C'est un classique de la pâtisserie généralement composé d'une mousse au chocolat, d'un biscuit dacquoise et d'un croustillant praliné. On le recouvre souvent de cacao en poudre pour le...

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Tags: revisité, Mickey, Mickey mousse, Mousse au chocolat, Trianon, royal

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24 février 2015

La génoise au chocolat !

La génoise est un biscuit de base en pâtisserie. Elle rentre dans la composition de nombreux entremets comme le fraisier ou la forêt-noire. Rien à voir avec un gâteau qu'on mangerait à l'heure du goûter car elle ne présente pas vraiment d'intérêt gustatif....

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Tags: Chocolat, recette, pâtisserie, génoise, Biscuit, Christophe Felder, cacao

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6 février 2015

Recette de ma crème à la framboise !

Voici sans doute une de mes recettes coup de coeur ! Comme je passe la plus part de mon temps à faire de la pâtisserie, c'est désormais plus rare que je sois vraiment impressionné quand je goûte à une crème. Mais là je vous assure, elle fait toujours...

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Tags: framboise, Crème, crème framboise, crème fruits, fruits, crème macarons, crème tarte framboise, macarons framboise

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3 février 2015

Recette : coques de macarons au chocolat

Pour les coques de macarons au chocolat, pas de grand changement ! Il suffit juste de remplacer 20% de la quantité totale de poudre d'amande par du cacao en poudre. Du coup si vous partez sur un tant pour tant initial de 250g de poudre d'amande et 250g...

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Tags: macaron, macarons, cacao en poudre, macaron chocolat, macaron cacao, poudre d'amande., pourcentage de cacao

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19 janvier 2015

Recette : Le caramel beurre-salé !

Voici la recette du caramel beurre salé by Christophe Felder ! :-) Je ne changerai cette recette pour rien au monde.. C'est juste une tuerie ! Sans exagérer, j'ai toujours des réactions hors norme lorsque les gens goûtent mon caramel. Les gens sont fans...

Posté par Gauthier Mgn à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, recette, Christophe Felder, sucre, caramel, beurre demi-sel, caramel beurre salé, conservation caramel, recette bien expliquée, recette détaillée, revez sucré.

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